Formaggio casolet
Il formaggio casolet, deriva le sue caratteristiche distintive dalla sua provenienza dalle zone montane della val di sole, il suo nome deriva dal latino “casedus” cioe' piccolo formaggio.
€ 15,00 al Kg
Formaggio di capra “lentischio”
Formaggio di capra, pasta semistagionato.
€ 19,00 al Kg
Formaggio di malga
Formaggio prodotto nei tipici alpeggi del trentino
€ 13,00 al Kg
Formaggio fleury (tipo caciotta)
Formaggio di mucca, pasta morbida.
€ 10,50 al Kg
Formaggio pecorino fioretto
Formaggio ovino da tavola e/o da grattuggia.
€ 17,50 al Kg
Formaggio stag. nella vinaccia
Formaggio stagionato nel vino. Tale trattamento, definito in gergo “ubriacatura”, conferisce particolari caratteristiche al formaggio: la crosta assume un colore vinaccia scuro e la pasta ritrova una particolare consistenza.
€ 16,00 al Kg
Formaggio stagionato saporito
Formaggio a pasta dura, granuloso, pasta gialla.
€ 14,50 al Kg
Formaggio stanghe dobbiaco
Formaggio semiduro, ideale a fette per fare alla piastra
€ 13,00 al Kg
Formaggio tilsiter
Formaggio a pasta morbida, tipo latteria, ideale in cucina nella preparazione di vari piatti.
€ 10,00 al Kg
Formaggio “sapore di birra”
Formaggio stagionato nella birra. Tale trattamento, definito in gergo “affinatura”, conferisce particolari caratteristiche al formaggio: la crosta assume un colore dorato, la pasta ritrova una particolare consistenza.
€ 16,00 al Kg
Grana trentino stag. 30 mesi
Formaggio a denominazione di origine protetta; prodotto con latte crudo, pasta tipicamente granulosa che sotto la pressione del coltello si rompe a scaglie.
